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商品案内

米澱粉:アドバンススノウP(新規用途)

アドバンススノウP(新規用途)は、ファインスノウをリン酸架橋処理した加工デンプン(食品添加物)
です。

特徴

  • ファインスノウの特徴
    • 粒子が細かくそろっている(平均粒径4〜5μm)
    • 糊液の艶が良く、滑らかで口溶けが良い
    • 老化(離水・ゲル化)が遅く、粘度が安定
    • 粒子が沈殿しにくい
  • アドバンススノウP (新規用途) の特徴
    • 耐シェア性、耐熱性、耐酸性、保型性に優れる
    • 曳糸性がない
    • 新規需要米使用(米以外の穀物代替となる新規用途で使用可能)※

使用例

  • カスタードクリーム、ホワイトソース
    • アドバンススノウP (新規用途)は保型性と耐熱性に優れ、曳糸性がない
    • ファインスノウと同様に、滑らかで、素材の風味(ミルク感)が引き立つ
  • スポンジケーキ
    • 口溶け改善

原料

うるち米澱粉

使用した食品への表示方法

食品添加物 リン酸架橋デンプン 又は 加工デンプン
(表示方法は用途・使用目的により変わります。最寄りの保健所等にご確認ください)

※本品は新規需要米を使用した製品です。使用できる用途・製品が限定されていますので、詳しくは弊社営業担当にお問い合わせください。

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