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レシピ集

バウムクーヘン

バウムクーヘン
配合例
鶏卵 2500g
砂糖 1500g
薄力粉 1050g
液体ショートニング 600g
ファインスノウ 300g
米飴 200g
牛乳 200cc
ラム酒 150cc
バニラエッセンス 20cc

効果

  • 牛乳の量を増やせる。
  • 焼き色がつきやすい。
  • ソフトでしっとりした仕上がりになる。
  • 経時変化が少なくなる。
  • 冷凍解凍性が改善される。
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